酪酸是结肠能量代谢，再生修复和免疫平衡所必需的第一重要物质，来源于肠内产酪酸菌。若肠内产酪酸菌匮乏时，酪酸分泌不足，一方面会引起结肠能量代谢和再生修复障碍，另一方面又会引起免疫功能紊乱，IL-1β、TNF-α、IL-8等致炎症因子异常表达，造成肠粘膜发炎、溃疡，而患慢性腹泻、肠易激综合征、结肠炎，肠癌等病。

　　而双歧杆菌、乳酸杆菌等不产生酪酸，它们分泌的乳酸、乙酸等短链脂肪酸也必须转化为酪酸才能被结肠利用。结肠所需能量的70％以上来源于酪酸。

　　所以，产酪酸菌是肠道健康第一菌，酪酸是肠道健康第一酸。